Una receta moderna con textura sedosa y equilibrio perfecto.
- Porciones: 1 porción
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (1 porción)
- Tagliatelle Graziano ($80\text{ g} / 100\text{ g}$)
- Pesto Rosso Alberti ($45\text{ g}$)
- Berenjena ($200\text{ g}$)
- Yogur natural tipo griego ($40-50\text{ g}$)
Preparación
- Cocinar la berenjena hasta que esté muy tierna.
- Cocer la pasta.
- Mezclar con pesto rosso.
- Añadir el yogur y la berenjena, integrando suavemente.
Resultado
Cremoso, sofisticado y sorprendentemente ligero.
Tips del chef Mia Bontà
Añade el yogur fuera del fuego para mantener su frescura y conseguir una textura sedosa y bien integrada.
