Un plato con carácter, nutritivo y profundamente italiano.
- Porciones: 1 porción
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (1 porción)
- Rigatoni Mozzo (80 g / 100 g)
- Pesto Rosso Alberti (45 g)
- Berenjenas (200 g)
- Garbanzos (75 g cocidos aprox.)
Preparación
- Asar las berenjenas hasta dorar.
- Cocer la pasta.
- Mezclar con pesto rosso.
- Añadir los garbanzos y las berenjenas.
Resultado
Sabor intenso, textura rica y gran equilibrio nutricional.
Tips del chef Mia Bontà
Dora bien la berenjena para potenciar su sabor y añade una cucharada de agua de cocción para que el pesto quede más envolvente.
