Una receta delicada y aromática que celebra la esencia de la Liguria: verde, fresca y elegantemente cremosa.
- Porciones: 1 porción
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (1 porción)
- Pasta corta Rigatoni Mozzo (80 g / 100 g)
- Pesto Genovese Alberti (45 g)
- Rúcula fresca (50 g)
- Ricotta fresca sin sal (50 g)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cocer la pasta en abundante agua con sal.
- Mezclar el pesto con un poco de agua de cocción para aligerar la salsa.
- Incorporar la pasta y mezclar suavemente.
- Añadir la ricotta en pequeños trozos y la rúcula fresca al final.
- Terminar con un hilo de aceite de oliva.
Resultado
Cremoso, fresco y con un equilibrio perfecto entre intensidad y ligereza.
Notas de la nutricionista
- Porción estándar de pasta: 80 g MUJER / 100 g HOMBRE
- Porción estándar de verdura: 200 g cocida / 100 g cruda
- Porción estándar de pescado y legumbres: 150 g $\rightarrow$ se recomienda reducir a la mitad
- Atención: La porción estándar es una referencia. Adaptar según necesidades individuales.
