Delicadeza y cremosidad en perfecta armonía italiana.
- Porciones: 1 porción
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (1 porción)
- Lumache rigate Mancini (80 g / 100 g)
- Pesto Rosso Alberti (45 g)
- Zapallo italiano (200 g)
- Ricota fresca (50 g)
Preparación
- Saltear el zapallo italiano hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Cocer la pasta en abundante agua.
- Mezclar la pasta con el pesto rosso.
- Incorporar el zapallo italiano y terminar con ricotta fresca.
Resultado
Suave, cremoso y perfectamente equilibrado.
Tips del chef Mia Bontà
Para una salsa más envolvente, mezcla el pesto rosso con una cucharada de agua de cocción antes de incorporarlo a la pasta. Añade la ricota al final para conservar su textura fresca y cremosa.
