Nutri Gourmet

Francesca Bontempi

Parte de la familia Miabonta

Curriculum/biografía

Soy Francesca, bióloga nutricionista italiana y amante de la buena cocina. Mi misión: demostrar que comer saludable puede ser delicioso y divertido. Con una Maestría en Nutrición de la Universidad Campus Biomedico de Roma, combino ciencia, pasión y creatividad para ayudarte a llevar un bienestar diario lleno de sabor.

Como parte de la familia MiaBontà, quiero inspirarte a disfrutar la nutrición como un verdadero placer para todos los sentidos.

Calamarata Mancini con Pesto Rosso, Ricota Salada & Berenjena

22 junio 2026

Una receta que evoca el sur de Italia: intensidad, cremosidad y equilibrio entre tradición y sofisticación.

Porciones: 1 porción
Dificultad: Fácil

Ingredientes (1 porción)

Calamarata Mancini (80 g mujer / 100 g hombre)
Pesto Rosso Alberti (45 g)
Ricota salada (50 g)
Berenjena (200 g)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Paso a paso

Cortar la berenjena en cubos y saltearla hasta que esté dorada y cremosa.
Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Mezclar la pasta con el pesto rosso y un poco de agua de cocción.
Incorporar la berenjena y terminar con ricota salada rallada.
Ajustar con aceite de oliva y pimienta.

Resultado

Un plato envolvente, con notas mediterráneas intensas y textura equilibrada.

Notas de la nutricionista

Porción estándar de pasta: 80 g MUJER / 100 g HOMBRE
Porción estándar de verdura: 200 g cocida / 100 g cruda
Porción estándar de pescado y legumbres: 150 g $\rightarrow$ se recomienda reducir a la mitad
Atención: La porción estándar es una referencia. Adaptar según necesidades individuales.

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